Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Великдень, православна пасха

Пасха: історія, традиції та обряди

Історія Великодня своїм корінням йде в глибоку старовину. Приблизно 5000 років тому іудейські племена відзначали її навесні як свято отелення худоби, потім Великдень пов'язували з початком жнив, пізніше - з відходом євреїв з Єгипту. Християни ж вклали цього дня інший сенс і відзначають його у зв'язку з воскресінням Христа. Читати далі "

Великодній куліч

У пасхальному ритуалі важливе місце займає обрядова їжа, в яку обов'язково входять паска, паску і фарбовані яйця. Найдавнішим з них є паску. У пам'ять про те, що Ісус Христос, приходячи до учнів після Воскресіння, Сам куштував з ними їжу, апостоли під час трапези не сідали на середнє місце за столом, залишаючи перед ним частину хліба, як ніби Сам Господь невидимо присутній серед них. Читати далі "

Сирна паска

Іншим християнським пасхальним блюдом є паска - сир з вершками або сметаною, спресований у вигляді усіченої піраміди. Вона заміщає на святковому столі старозавітного пасхального агнця і нагадує, що час кривавих жертв пройшло. У цій же статті Ви знайдете рецепти цього святкового блюда. Читати далі "

Пасхальна бабка

Здобні або бісквітні баби - традиційне слов'янське ласощі з великим вмістом яєць. В давнину на Великдень і до інших престольним свят баби, як і паски, пекли практично в кожному будинку. Виготовлення цих виробів досить трудомістким, але при дотриманні всіх приписів випічка виходить особливо легкої, з повітряним пористим м'якушем і ніжним смаком. Тому не випадково в кулінарному світі вони здобули собі заслужену славу й ласкаві імена: тюлева, мереживна, ніжна, атласна, муслінову, пухова. Читати далі "

Великодні яйця

Одним їх атрибутів пасхального столу є фарбовані яйця. Під час свята їх дають рідним, сусідам, що прийшли привітати, беруть з собою, коли йдуть у гості, роздають нужденним або залишають у церкві. Крім того, освяченому яйцю приписуються магічні властивості, про які Ви зможете дізнатися в цій статті. Тут же ми розповімо про різні способи фарбування яєць. Читати далі "


Великодні бабки

Паски

Сирні паски