Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Клафуті

Клафуті, іноді вимовляють клафутіс, французький печений десерт. Основа клафуті - млинцеве тісто з борошна, молока та яєць. У готовому вигляді клафуті виглядає як пиріг, але, оскільки його печуть з тіста, схожого на млинцеве, то за смаком клафуті більше нагадує млинець з начинкою. Класичний варіант - клафуті з вишнею. Якщо ж замінити вишню іншими ягодами (чорницею, слив, абрикосів) або фруктами (яблуками або грушами), то назва змінюється на флонярд (flognarde). До речі, клафуті родом з Ліможа, звідки в 19 столітті поширився по всій Франції. В сучасних кулінарних книгах зустрічаються рецепти не тільки з фруктово-ягідної начинкою, але і з морепродуктами, наприклад, креветками або грибами

Дивіться також: Наливні (заливні) пироги, Крамбл, Коблер (випічка), Тарту, Кіш,

У розділі "Клафуті" 43 рецепта
Розділ: Клафуті » Вгору