Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Чизкейки (cheesecake)

За класичною рецептурою начинку для чізкейку готують з cream cheese. Пиріг або печуть, або залишають застигати в холодильнику. Для печеного і охолодженого чизкейка основ роблять із суміші подрібненого печива і вершкового масла, або печуть основу з пісочного тіста. Печена чізкейк готують при невисокій температурі (150-180 градусах С) на середній полиці духовки. При такому температурному режимі начинка не буде розтріскуватися. Якщо начинка все-таки почне спучуватися - надріжте її з краю і зменшите температуру в духовці. Час випікання (залежно від розміру пирога) - 60-80 хвилин. Якщо немає крем Чизай, то використовуйте суміш жирного сиру з вершками. За бажанням в начинку можна додати шоколад, шматочки фруктів або ягоди. Пиріг можна подати з відповідним за смаком соусом.

Дивіться також: Запіканки сирні, Сирні пироги,

У розділі "Чізкейк (cheesecake)" 50 рецептів
Розділ: Чізкейк (cheesecake) » Вгору