Шарлоткою називають 2 різних десерту - гарячий хлібний пудинг з фруктовою начинкою і холодний десерт - холодна шарлотка. Фруктова і хлібна частини шарлотки готуються окремо, потім укладаються в спеціальну циліндричну форму і запікаються безпосередньо перед подачею до столу. До готового десерту подають збиті вершки, морозиво, вершковий крем або фруктову підливу. Придумали рецепт гарячої шарлотки на початку 19 ст. і названий на честь королеви Шарлоти. Але це тільки одна з версій. В даний час рецепти шарлотки не обмежуються пудингами, набагато більше рецептів швидких пирогів під тією ж назвою. |