Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Imam bayildi (імам байилди)


баклажан - 3 шт .; ріпчаста цибуля - 2 цибулини; солодкий перець - за смаком; часник - 1 головка; помідори (очищені помідори у власному соку) - 1 банка; сіль, перець, цукор - за смаком; кріп, петрушка - за смаком; лимон (сік) - 1/2 шт .; оливкова олія - за смаком.

Шкірку баклажанів частково знімаємо (я використовувала картоплечистки). Частина шкірки залишаємо, щоб баклажан не втрачав форму.

Баклажани розрізають на половинки, і внутрішня м'ясиста частина надрізається смужками. Баклажани посолила, щоб виділили сік, залишила хвилин на 30. Потім баклажани обполоснула і витерла паперовими рушниками насухо. Баклажани, зрізом вниз, обсмажуються на оливковій олії. Помідори нарізаються на кубики.

На тому ж маслі, де смажилися баклажани, обсмажується цибулю до золотистого кольору, потім додається часник.

Баклажани укладаються в форму для запікання.

Помідори перемішуються з смаженою цибулею, часником, порізаною солодким перчиком.

Додається зелень, сік лимона, сіль, цукор за смаком.

Баклажани начинити отриманої овочевий масою. Якщо використовуються свіжі помідори, тоді на дно форми додати трохи води, тому у мене були консервовані, я налила сік, що залишився від помідорів у власному соку. Всю цю красу накриваємо фольгою і в духовку хвилин на 55-60, потім фольгу зняти і підсмажити верх хвилин 15. Можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді, як закуску. У холодному навіть, на мій погляд, смачніше, всі соки і смаки, остигаючи, перемішуються.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої