Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Хумус


нут (сухий) - 1 склянка; часник - 1 зубчик; сіль - 1/2 ч.л .; тхина (паста з кунжуту) - 1/2 склянки; лимон (сік) - за смаком; оливкова олія - 1/2 склянки; зіра (мелена) - за смаком.

Нут промити, залити водою і залишити на ніч. Злити воду, нут промити, залити свіжою холодною водою і варити на маленькому вогні до м'якості, не забуваючи знімати піну, що утворюється. Коли нут буде майже готовий, злити воду і кожне зернятко очистити від лушпиння (плівочки з нуту легко сходять, якщо потерти зерна між долонь). Нут буде готовий через 2 години.

Злити воду з готового м'якого нуту, промити окропом, відкинути на друшляк.

Нут пюрировать занурювальним блендером до однорідного стану.

Тхіну змішати з лимонним соком, додати сіль, роздавлений часник, кумін і розтирати, поки тхина не побіліє. Змішати тхіну з пюре з хумуса.

Розмішувати, додаючи тонкою цівкою оливкова олія. Готовий хумус викласти в тарілку, розрівняти, за бажанням посипати кедровими горішками, полити олією. Подавати з питою або будь-який інший коржем.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої