огірок свіжий (очищений) - 4 шт .; м'ята - кілька листочків; зелень (кріп, петрушка) - 1 невеликий пучок; лимон (сік) - 1/3 шт .; сіль, цукор - за смаком.
Без невеликої кількості води, пюре не виходить. М'яту, зелень подрібнити, огірки порізати, додати сік лимона, цукор, сіль. Пюріровать. Обов'язково охолодити в холодильнику не менше години. Кому подобаються гаспачо і перетерті холодні супи - саме те!