Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Холодець з курки

Мітки: курка (128), холодець (8) || Всі мітки

Вам потрібні: курка - 1/2 шт .; лавровий лист - 1 шт .; гвоздика - 1-2 бутона; сіль, чорний перець горошком - за смаком; часник - 1 зубчик; для прикраси: яйце - 1-2 шт .; зелень петрушки

Курячу тушку промити, покласти в каструлю, влити воду (близько 3л), додати сіль, лавровий лист, гвоздику і чорний перець. Варити на маленькому вогні не менше 2 годин, періодично знімаючи піну і жир. Процідити бульйон.

Вийняти тушку, зняти м'ясо, порізати на невеликі шматочки, за бажанням додати тонкі "листочки" зубчики часнику.

Бульйон ще раз процідити, щоб він став абсолютно прозорим, без будь-яких домішок.

Зварити яйце, очистити і нарізати тонкими скибочками. На дно форми для холодцю викласти шар м'яса, залити бульйоном, щоб він тільки трохи перевищував рівень м'яса. Поставити в холодильник на годину. Потім викласти скибочки яйця, листочки петрушки і залити бульйоном до самих країв форми. Поставити в холодильник до застигання.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої