Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Хліб з бринзою і маслинами

Мітки: бринза (23), хліб (48) || Всі мітки

борошно з висівками - 200г; борошно пшеничне - 250г (+ борошно для вимішування); вода тепла - 200мл; дріжджі свіжі - 40г; сіль - 2 ч.л .; цукор - щіпка; олія оливкова - 2 ст.л .; бринза - 150г; маслини без кісточок - 100г

Дріжджі розкришити і змішати з теплою водою з цукром. Розмішати до однорідної маси і залишити на 10-15 хвилин. Пшеничне борошно просіяти, змішати з борошном з висівками, додати розім'яту виделкою бринзу, оливкова олія.

Влити в борошно розведені дріжджі.

Вимісити до отримання однорідного пружного тіста, яке відлипає від стінок каструлі. Для вимішування можна використовувати комбайн зі спеціальною насадкою для тіста. Тісто скачати в кулю, укласти в миску, збризнути водою і накрити плівкою. Залишити в теплому місці для вистоювання на 1 годину.

Після вистоювання тісто викласти на присипану борошном дошку, вимісити і розкачати в пласт розміром 30х40 см. Маслини нарізати кільцями і викласти рівномірно на тісто, трохи притиснути їх, залишивши на вузькій (30 см) стороні вільної місце (близько 5 см). Скачати тісто, починаючи з 40-сантиметровою сторони. Укласти на змащене маслом деко швом вниз.

Залишити тісто на 30 хвилин для вистоювання в теплому місці, щоб батон збільшився в розмірі. Після зробити на батоні кілька косих надрізів глибиною 1 см. Залишити в теплому місці, щоб тісто ще раз підійшло, після чого випікати в духовці на середній полиці при 200С близько 40 хвилин. Батон проткнути лучиною: якщо скіпка суха - батон готовий. Перекласти батон на решітку і дати йому охолонути.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої