Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Ханума-рулет


для начинки: м'ясний фарш - 500-800г; ріпчаста цибуля - 1 шт .; вода - 2-3 ст.л .; петрушка - за смаком; для тіста: борошно; вода - 1.5 склянки; сіль - 1/2 ч.л .; для соусу: часник; сметана; зелень; сіль.

Готується все дуже просто. Фарш - приблизно 0,5-0,8 кг змішати з крупно нарізаною цибулею, посолити, поперчити, додати 2-3 ложки води і зелень петрушки.

Замісити круте тісто з 1,5 склянок води, половини чайної ложки солі і борошна - дати йому відлежатися 20 хвилин, підмішування. Це тісто для двох рулетів.

Розкачати тонко, майже як для манто.

Рівномірно викласти фарш і скачати не надто тугий рулет.

Перенести його на добре змащений вершковим маслом каскан - це ярус мантоварки.

Встановити каскан на каструлю з киплячою водою і щільно закрити кришку. Ось так рулет виглядає через 45 хвилин. Подавати його треба на блюді, посипати зеленню і в піалке - соус: потовкти часник, додати сметану і зелень, трохи присолити.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої