|
Ханума-рулет
|
для начинки: м'ясний фарш - 500-800г; ріпчаста цибуля - 1 шт .; вода - 2-3 ст.л .; петрушка - за смаком; для тіста: борошно; вода - 1.5 склянки; сіль - 1/2 ч.л .; для соусу: часник; сметана; зелень; сіль.
|
| Готується все дуже просто. Фарш - приблизно 0,5-0,8 кг змішати з крупно нарізаною цибулею, посолити, поперчити, додати 2-3 ложки води і зелень петрушки. |
| Замісити круте тісто з 1,5 склянок води, половини чайної ложки солі і борошна - дати йому відлежатися 20 хвилин, підмішування. Це тісто для двох рулетів. |
| Розкачати тонко, майже як для манто. |
| Рівномірно викласти фарш і скачати не надто тугий рулет. |
| Перенести його на добре змащений вершковим маслом каскан - це ярус мантоварки. |
| Встановити каскан на каструлю з киплячою водою і щільно закрити кришку. Ось так рулет виглядає через 45 хвилин. Подавати його треба на блюді, посипати зеленню і в піалке - соус: потовкти часник, додати сметану і зелень, трохи присолити. |
|
|
|
|
