Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з хамси

Хамса - дрібна морська риба з маслянистою м'якоттю. Якщо в рецепті написано, що треба використовувати анчоуси, то сміливо додавайте хамсу. Свіжовиловлених рибок можна їсти відразу, без особливої кулінарній обробці. Але в кулінарних книгах частіше зустрічається солона або хамса в маслі.

1 2 3 4

Спагеті по-сицилійському

спагетті, філе анчоуса консервованого (або солоної хамси), Масло рослинне (краще оливкова), часник, хліб, мелений чорний перець, сіль, зелень петрушки

розділ: Спагеті

Запіканка з ріжків з рибою

ріжки, філе анчоусів (або солоної хамси), Сир, помідори свіжі, базилік, олія рослинна, цибуля ріпчаста, часник, помідори консервовані (без шкірки), томатна паста, базилік

розділ: Запіканки з макаронів, запіканки з риби

Соус з рибою і часником

масло вершкове, часник, рибне філе консервоване в олії (краще анчоуса або хамси), Петрушка, мелений чорний перець

розділ: Соуси

Вінегрет з кількою, хамсою, тюлькою, салакою солоними

риба солона, картопля, буряк, морква, капуста квашена, огірки солоні, цибуля ріпчаста, заправка салатна, зелень петрушки

розділ: Вінегрети

Борщ з солоною кількою, хамсою або тюлькою

хамса, кілька чи тюлька, Буряк, капуста, морква, корінь петрушки, цибулю ріпчасту, томат-пюре, борошно, масло топлене, цукор, оцет 3% -ний, сметана, зелень, сіль.

розділ: Борщі

Посол дрібної риби

дрібна риба (кілька, тюлька, хамса, уклейка та ін.), Сіль, спеції (лавровий лист, чорний перець, запашний перець, кмин, гвоздика, лист чорної смородини)

розділ: Солона і маринована риба

Рибне фондю по-провансальски

хамса або сардини, Борошно, перець, маслини (без кісточок), каперси, анчоуси, сік, рослинне масло, часник

розділ: Фондю

Окунь в клярі

яйце, пиво, молоко, сіль, цукор, борошно, майонез, йогурт, гірчиця, хамса (філе), Каперси, маринований огірок, цибуля-резанец (гілочки), петрушка (гілочки), кріп (гілочки), зелена цибуля, лимонний сік, мелений чорний перець, морський окунь (філе), рослинне масло

розділ: Риба в клярі

Хамса, запечена з картопляним пюре

хамса, Борошно, рослинна олія, ріпчаста цибуля, соус, картопляне пюре, сир, сухарі, сіль, зелень

розділ: Запіканки з риби

Биточки з салаки або хамси

риба, яйце, борошно, молоко, сіль, перець, рослинна олія

розділ: Рибні котлети

1 2 3 4
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої