Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Хачапурі на кефірі


для тіста: кефір - 500 мл; яйце - 2 шт .; сіль - 1.5 ч.л .; сода - 1 ч.л .; борошно - за смаком; для начинки: фета - 120г; сир - 200г; моцарелла - 150г; твердий сир - на смак

Отже: з 0,5 літрів кефіру, 2 яєць, 1 ч. Ложки соди і півтора чайних ложок солі замісити тісто. Муки багато, скільки візьме. В кінці замісу додати 1 ст. ложку вирощує. масла.

Поки тісто відпочиває в холодильнику, робимо начинку: трьом на тертці фету - у мене було 120 гр., Туди ж пачку сиру - 200 гр., Твердого сиру - сипала без міри, у мене був натертий + 150 гр. моцарели теж потерла. Ось що вийшло.

Відразу скажу, у мене начинки було мало. У нормі обсяг начинки і тіста повинні бути однаковими. Якщо начинка не солона - присолити! Вважається, що найкраща начинка з 3 видів сиру, але сулугуні або щось типу нього - обов'язковий. Поділила тісто на 8 шматочків. Якщо сковорода маленька щось ділите на 6 частин.

Поклала начинку.

Якщо класти начинку колобком і заліплювати зверху нього, а потім розплющувати - краю готового хачапурі залишаються без сиру. Але начинка не випливає !!!! Тому краще класти як нижньому фото, але це складніше, щоб заліпити.

Заліплює:

Розкачуємо:

Смажимо. Пробувала смажити без масла ... Не те ... Тому трохи капаємо маслічка на гарячу сковороду. Кожну хачапурі помазати зверху вершковим маслом. Я не знаю, як по-грузинськи приємного апетиту. Тому говорю російською - смачного !!!!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої