Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Хачапурі аджарські


для тіста: молоко - 2 склянки; яйце - 2 шт .; рослинне масло - 30г; сіль - 1/2 ч.л .; цукор - 2 ст.л .; дріжджі; борошно - опционно; для начинки: сир (имеретинский, бринза або сулугуні) - 500г; яйце - 1 шт .; вершкове масло (м'яке) - 1-2 ст.л.

Аджарські хачапурі - човником - печуться в духовці. Тісто і начинка в них однакові з Імеретинській, і детально рецепт я писала тільки для книги. В начинку на 500 г сиру потрібно додати 1 яйце і ложку-дві вершкового масла. Сир потрібен имеретинский, або бринза, або сулугуні. Якщо начинка здається вам солонуватою, додайте трохи сиру. Сир попередньо натирають на терці.

Для тіста 2 склянки молока, 2 яйця, 30 г рослинної олії, половину чайної ложки солі, 2 столові ложки цукру, дріжджі змішати, додати борошно й замісити некруте тісто. Залишити його на годину підійти.

Розділити тісто на шматки з кулак розміром. Розкачати, викласти начинку тонким шаром і скачати валики тесту до центру, закріпити кінці і акуратно перенести човник на деко.

Наповнити човник начинкою до верху, посередині зробити невелике поглиблення. Залишити на расстойку на півгодини.

Змастити білком яйця, випекти в духовці. Через 15-20 хвилин вийняти човники і випустити в поглиблення жовток яйця.

Знову повернути деко в духовку і запекти до готовності. Їдять їх виделкою, змішуючи жовток з сиром.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої