Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Гужеро з начинкою


для тіста: вода (або молоко) - 250 мл; вершкове масло - 100г; борошно - 160г; яйце - 5 шт .; сир (емменталер) - 160г; сіль (морська) - 1 ч.л .; мускатний горіх, чорний перець - за смаком; для прикраси: кунжут (світлий) - 1-2 ч.л .; для начинки: сьомга (підкопчена) - 300г; вершковий сир (Філадельфія) - 500 мл; огірок (свіжий або маринований) - 1 шт .; кріп - за смаком; желатин - 14г; сіль - 1 / 2-1 ч.л.

Приготувати Гужеро з цього рецептом.

Філе підкопченої червоної риби нарізати дрібними шматочками. Кропу вимити, обсушити на рушнику і дрібно посікти. З огірка зрізати шкірку, вирізати насіння і натерти на крупній тертці. Віджати з тертих огірків сік.

Для начинки желатин насипати в миску, додати кілька ложок холодної води (або огірковий сік) і залишити приблизно на 30 хвилин.

Змішати вершковий сир, рибу і кріп. Додати приблизно 1/2 чайної ложки дрібної солі.

Миску з желатином перенести на водяну баню, дочекатися, коли желатин розплавитися (не кип'ятити!) І цівкою, помішуючи додати в рибну суміш. Прибрати миску з начинкою в холодильник на 30-60 хвилин, щоб начинка загусла.

У кожної заварний булочки зрізати верхівку.

Наповнити Гужеро начинкою (по 1-2 ч.л.), накрити зрізаною верхівкою і сервірувати на блюді. Закуска готова.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої