Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Гужеро


вода (або молоко) - 250 мл; вершкове масло - 100г; борошно - 160г; яйце - 5 шт .; сир (емменталер) - 160г; сіль (морська) - 1 ч.л .; мускатний горіх, чорний перець - за смаком; для прикраси: кунжут (світлий) - 1-2 ч.л.

Сир нарізати кубиками зі стороною 5х5 мм.

Основа Гужеро - заварне тісто. Для його приготування покласти в каструлю масло, сіль, тертий мускатний горіх і перець, влити теплу воду. Поставити каструлю на вогонь, довести рідину до кипіння, зменшити вогонь і почекати, поки масло не розтане. Зняти з вогню і додати все борошно.

Повернути каструлю з тестом на вогонь, тримати, постійно розмішуючи, поки тісто не стане однорідним і не почне відставати від бортиків каструлі. Зняти з плити.

Перекласти тісто в миску, додати 4 яйця по одному. П'яте яйце злегка збити, половину вилити в тісто, половину залишити для змащування Гужеро, щоб після випічки вийшла гарна скоринка. Міксером добре перемішуємо. Додати нарізаний кубиками сир.

На деко, застелене пергаментом, двома чайними ложками викласти невеликі округлі шматочки тіста. Змастити збитим яйцем і посипати кунжутом. Випікати в попередньо прогрітій до 200 С духовки близько 15 хвилин. Потім зменшити температуру до 180 С і пекти ще близько 15 хвилин. Готовим Гужеро дати охолонути на деку.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої