Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Гусь з яблуками

Мітки: яблука (89), качка (29) || Всі мітки

гусак - 1 шт. (3.5-4 кг); сіль, перець - за смаком; яблука (тверді, кислі)

Тушку гусака промити в холодній воді, обсушити серветкою. Проколоти шкіру виделкою по стегенця, черевці. Крила можна залишити, але краще відрізати, тому після смаження кістки оголюються й некрасиво стирчать. Зверху натерти сіллю і перцем.

Для начинки яблука порізати на четвертинки, видалити насінну коробку.

Начинити яблуками гусака, але не дуже щільно.

Зашити черевце суворою ниткою. Покласти гусака на деко черевцем вгору, налити окропу приблизно на палець висотою, поставити в нагріту до 250С духовку на 15-20 хвилин. Потім зменшити вогонь до 180С і смажити 1.5-2 години. Щоб скоринка була хрусткою, не забувайте поливати тушку витоплюється жиром. За 20 хвилин до готовності гусака, укласти навколо тушки половинки яблук. Це буде гарнір. Готовність гусака перевірте, проткнув спицею ніжку в самій товстій частині: випливає сік повинен бути прозорим. Якщо тушка почне горіти, то прикрийте її фольгою.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої