Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Гусь з чорносливом


гусак - 1 шт. (3.5-4 кг); сіль, перець - за смаком; для начинки: чорнослив - 200-300г; коньяк - за смаком.

Тушку гусака промити в холодній воді, обсушити серветкою. Зрізати надлишок жиру. Проколоти шкіру виделкою по стегенця, черевці. Крила можна залишити, але краще відрізати, тому після смаження кістки оголюються й некрасиво стирчать. Зверху натерти сіллю і перцем.

Чорнослив попередньо промити і залити коньяком. Коли ягоди набухнуть, укласти їх в черевце гусака.

Зашити черевце нитками або дерев'яними зубочистками.

Покласти гусака в пакет для запікання, закрити і зрізати один куточок, щоб виходив пар. Запікати в прогрітій до 250 С духовці близько 20 хвилин, потім знизити нагрівання до 180 С і смажити до готовності (близько 2 годин). Готовність гусака перевірте, проткнув спицею ніжку в самій товстій частині: випливає сік повинен бути прозорим.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої