Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з гусака

Перед приготуванням гусака треба добре промити під проточною водою, дати обсохнути і натерти зовні і всередині сумішшю солі, чорного меленого перцю і майорану. Залишити приблизно на 30 хвилин, щоб вбралася сіль. Крильця краще обрізати, а ніжки зв'язати. На грудях, стегенця і черевці гусака зробити кілька наколів виделкою.

Духовку попередньо прогріти до 250-270 С і запікати гусака близько 20 хвилин. Потім знизити температуру 220 С, а останні 40 хвилин запікати при 180-200 С. Готовність гусака можна перевірити, проткнув спицею ніжку в самій товстій частині: випливає сік повинен бути прозорим. Якщо тушка почне горіти, то прикрийте її фольгою.

Дивіться також: Гуси фаршировані, Гуси тушковані,

У розділі "Рецепти з гуся" 106 рецептів
Розділ: Рецепти з гуся » Вгору