| Розрізати по 1,5-2 метра і промити кишки. Перекрутити субпродукти і цибулю, порізати шкварки, покласти відварений розсипчастий рис, поперчити від душі, додати улюблені спеції і приправи. Якщо фарш сухуватий, підлити бульйон (консистенція фаршу для котлет). |
| Начинити кишки. Перев'язувати ниткою через кожні 10-12 см. Коли наповнені всі, помістити в окріп і варити 10 хвилин на повільному вогні (не більше, інакше вивариться жир). Ковбаски перед подачею обсмажити на сковороді. Зробити проколи зубочисткою, щоб шкурочку не тріснула. |
