Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Гур'ївська каша


жирне молоко (або нежирні вершки) для пінок; для каші: молоко - 500 мл; манка - 1/2 склянки; горіхи - 100г; яйце - 1 шт .; цукор - 1/2 склянки; вершки (жирність 30%) - 100мл; вершкове масло - 30г; лимон; ванілін - 1щепотка.

Для початку потрібно потім в духовці не надто жирні вершки або жирне молоко для отримання вершкових пінок. Робити це краще в неглибокому посуді. Кожен раз, знімаючи вийшла коричневу пінку на блюдо, і томити далі. Треба зібрати якомога більше пінок.

З 0.5 л молока й півсклянки манки зварити в'язку кашу. Поставити остудитися.

Горіхи очистити від лушпиння і прожарити. Подрібнити в дрібну крихту. Залежно від фантазії взяти цукати 'змочені в апельсинової настоянці', нарізані сухофрукти або шматочки фруктів / ягід з варення. Я обійдуся лимонною цедрою.

У охолонувши кашу додати столову ложку вершкового масла, півсклянки жирних вершків, розтертий з 0,5 склянки цукру жовток і збитий до піків білок, маленьку щіпку ваніліну.

Вмішати туди ж нарізані середніми шматочками пінки. Горіхи і фруктову складову.

Укласти масу в змащену сл. маслом форму. І запекти в духовці протягом півгодини. Ось така вийшла кашка. Подавати будемо теж по-нашому: з журавлинним або красносмородіновим киселем як соус. Вживати можна і в теплому вигляді, і в холодному, як гламурний десерт і як звичайний сніданок.

Додавати за бажанням будь-які фрукти, ягоди, варення. Також як брати будь-які горіхи і подрібнювати їх на свій розсуд. Подавати з будь-якими напоями та будь-якими соусами залежно від особистих пристрастей.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої