Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Гуль-ханум по-українськи


для тіста: яйце (жовток) - 1 шт .; вода - 1/2 склянки; борошно - 1.5 - 2 склянки; рослинне масло - 1 ст.л .; сіль - 1 щіпка; для фаршу: яловичина + свинина жирна (перекручено на м'ясорубці) - 30%; гарбуз (сира, натерта на крупній тертці) - 50%; ріпчаста цибуля (натертий на крупній тертці) - 17%; сіль, перець, зіра - за смаком.

Замісити тісто еластичне, що не липке. Дати полежати годинку.

Змішати фарш з перерахованих в рецепті інгредієнтів.

Від тесту відщипнути кульку розміром з волоський горіх, зліпити джгут між долонями. Тонко розкачати качалкою на столі, пріпиленний борошном.

Розкласти фарш на смужку тесту.

Зліпити довгий вареник. Згорнути його бутончиків.

Розправити листочки у квіточки.

Варити на пару 30-35 хвилин. Розігріти масло (вершкове або рослинне) пасерувати цибулю-порей тонкими кільцями, наприкінці кинути порізану зелень листя селери, прогріти і полити вареники гуль-ханум.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої