Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з цесарки

М'ясо цесарок нагадує куріпку або фазана, бо цесарка - родичка фазана і курки. Вже в 4-5 місяців птаха можна використовувати для готування: цесарок фарширують, запікають цілком у духовці, обсмажують на сковороді, тушкують у вині або бульйоні. М'ясо цесарок додають у салати і пасту. Якщо немає цесарки, можна замінити її куркою.

1 2 3 4 5

Тортелліні з начинкою з цесарки

Начинку для тортеллини готують з цесарки. Тушку птиці спочатку нарізають великими шматками, обсмажують і доводять до готовності в білому вині. Після м'ясо відокремлюють від кісток, пропускають через м'ясорубку і змішують з яйцями або білками. Яєчне тісто нареза

розділ: Тортелліні

Фрікасе з цесарки

часник (подрібнений), паприка, імбир (мелений), сіль, чорний перець (свіжозмелений), цесарки (половинками), Рослинна олія, цибуля ріпчаста (крупно нарізаний), цибулини (зелених), помідори (очищені від шкірки і нарізані), чилі сорту «скотч боннет», лавровий лист, курячий бульйон (при необхідності), петрушка (нарізана свіжа зелень).

розділ: Фрікасе, Страви з цесарки

Тушкована цесарка

оливкова олія, цесарка, Цибуля ріпчаста, часник, помідори (солоні), орегано, сіль, перець, оливки

розділ: Страви з цесарки

Фарширована цесарка з виноградним соусом

цесарки (перепілки), Макарони, сало (свіже свиняче), морква, виноградний сік, виноград (зелений), картопля (варений), чебрець (свіжий), часник, цибуля-шалот, сухе вино, яйце, сіль, перець

розділ: Страви з цесарки

Цесарка у фользі

цесарка, Цедра, цедра, маргарин, розмарин, м'ясний бульйон, сіль, чорний перець (мелений)

розділ: Страви з цесарки

Цесарка фарширована

цесарка, Яловичина, свиняче сало, м'якуш пшеничного хліба, дрібно нарізані цибулина і зелень петрушки, маргарин, біле сухе вино, тонкі скибочки шинки, м'ясний бульйон, сіль, чорний мелений перець.

розділ: Страви з цесарки

Цесарка (ангольська курка) під соусом з маракуї

цесарка, Соку маракуя, ріпчаста цибуля (дрібно нарізаний), часник (розтертий), вершки, оливкова олія, кукурудзяна мука, чорний перець (мелений), сіль

розділ: Страви з цесарки

Цесарка (ангольська курка) в солі

цесарка, морська сіль

розділ: Страви з цесарки

Тушкована цесарка з баміей

оливкова олія, цесарка (розрізана на 4 частини), Цибуля ріпчаста (дрібно нарізаний), часник (натертий), томати (очищені консервовані), орегано (дрібно нарізане), сіль, перець, бамии (невеликі), чорні оливки (розрізані навпіл).

розділ: Страви з цесарки

Грудки цесарки з червонокачанної капустою

цесарка (грудка), Масло вершкове, капуста (червонокачанна), сусло, олія оливкова, оцет бальзамічний, сіль, перець.

розділ: Страви з цесарки

1 2 3 4 5
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої