Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Овочі на решітці


цукіні; солодкий перець; для масляного маринаду: нерафінована олія - 200 мл; часник - 3-4 зубчики; бальзамічний оцет - 2 ч.л .; сіль (велика) - за смаком.

Спочатку я готую ароматне масло, яким змащую овочі перед і після готовності. Для нього в банку з щільно закривається кришкою заливаю приблизно 150-200 мл ароматного рослинного масла, додаю пропущений через прес часник і бальзамічний оцет. Закриваю кришку і енергійно збовтую вміст.

Овочі мою, обсушую рушником і ріжу. Цукіні - часточками товщиною близько 5 мм.

Перці розрізаю на половинки, вичищаю насіння (деякі воліють насіння залишити, вважаючи, що з ними перці виходять ароматні).

Розігріваю ґрати на мангалі, змащую маслом. Укладаю на неї цукіні, змащую масляним маринадом з часником і бальзамічним оцтом. Щільно притискаю верхньої гратами і залишаю запікатися над кутами.

У мене 2 решітки, тому одночасно з цукіні готую і перці. Розкладаю їх на розігрітій, змащеній маслом решітці. Змащую масляним маринадом і притискаю верхньої гратами. Готую, так само як і цукіні, над вугіллям.

Час від часу перевертаю грати і змащую цукіні масляним маринадом.

Так само роблю з перцями.

Коли цукіні і перці припечуть, перекладаю на велику тарілку, солю крупною сіллю і поливаю залишками масляного маринаду. Перці можна попередньо очистити від підпалені шкурки, але можна надати це заняття того, у чиїй тарілці виявляться овочі.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої