Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Гречані тефтелі з підливою з опеньків


гречка - 1 склянка; ріпчаста цибуля - 1шт .; м'ясний фарш (свинина, телятина або курка, баранина); яйце - 1 шт .; сіль, перець - за смаком; сухарі (товчені) - 1/2 склянки; борошно; для підливи: морква; ріпчаста цибуля; селера (корінь); опеньки (заморожені); сметана - 2 ст.л .; м'ясний бульйон - за смаком; лавровий лист - 2-3 шт .; рослинна олія для смаження.

Відварити склянку підготовленої гречки.

Охолоджену гречку перекласти в глибоку миску, туди ж натерти велику цибулину, додати м'ясний фарш (свинина + телятина або курка, баранина etc) і добре вимішати. Вбити яйце, поперчити, посолити і добре вимішати.

Потім додати півсклянки товчених сухарів і перемішати.

З фаршу приготувати колобки завбільшки з невелике куряче яйце. Потім обваляти їх у борошні і помістити в морозилку на 10 хвилин.

Потім обсмажити в розтопленому олії.

Натерти морквину, дрібно порізати цибулину і корінець селери. Розтопити на сковороді кілька ложок смальцю або рослинного масла і спасерувати овочі.

Розморозити опеньки, дрібно порізати.

Додати їх до пасерування овочів, що всипати ложку борошна, перемішати, влити дві ложки сметани.

Доливаючи м'ясний бульйон, довести до консистенції сметани. Посолити і поперчити за смаком.

У підготовлену форму викласти тефтелі, покласти кілька лаврових листочків і 6-8 горошин чорного перцю, залити підливою і помістити в розігріту до 200 С духовку. Готувати близько 40 хвилин. Ну, от і готово.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої