Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» За продуктам »» Рецепти з крупи та борошна »» Рецепти з гречаної крупи

Рецепти з гречаної крупи

Гречана крупа - Продукт корисний і поживний, багатий рослинними білками, вітамінами групи В і РР, калієм, фосфором, магнієм і залізом. З крупи готують гречану муку, яка не містить глютену (тому в хлібопеченні її завжди змішують з пшеничним борошном). Для приготування гречаної каші треба дотримуватися кількох правил: готувати під важкою кришкою, тримати сильний вогонь перед закипанням води, а потім зменшити до мінімуму, щоб вода випаровувалася і з поверхні і дна. Для заправки каші підійдуть вершкове масло, рубані яйця, цибуля та гриби. Гречка підійде для різних начинок, тому відмінно поєднується з рибою, овочами і м'ясом. До речі, <гречаної> крупа стала завдяки грецьким ченцям. У Київській та Володимирської Русі гречку обробляли переважно вони, звідси у слов'ян і визначилося назву для коричневих зерняток.

1 2 3 4 5 6

Гречані зрази з курячим філе, зеленою цибулею і яйцем

Зрази приготовані на основі рецепта львівських гречаники. Фарш готують з вареної гречки (2 склянки) і курячого філе (близько 500г). Для начинки знадобляться варені яйця і зелену цибулю. Якщо фарш вийде липким, можна додати трохи вершків або моло

розділ: Зрази

Гречаники

Гречаники

розділ: Російська кухня

Гречана каша з грибами

Готуємо пісне блюдо - гречану кашу з грибами. Гречку можна попередньо обсмажити на сковороді або в духовці. Тоді готова каша буде пахнути ще смачніше. Сушені гриби заливають теплою водою і залишають приблизно на годину.

розділ: Гречані каші

Запіканки з гречаної крупи, курки та грибів

З гречки можна приготувати не тільки кашу, але і смачну запіканку. У цьому рецепті начинку готують з курячого філе з грибами та сиром. Щоб запіканка вийшла соковитою, в неї додають суміш сметани з яйцями.

розділ: Гречані каші

Щи по-царськи

свіжа капуста, бульйон, сало, картопля, морква, петрушка, цибуля ріпчаста, гречана каша, зелень, сіль, перець.

розділ: Щи

Млинці пісні

гречана борошно, молоко, дріжджі, сіль, олія для змащування сковороди

розділ: Млинці, Російська кухня

Млинці гречані заварні

гречана борошно, вода, молоко, дріжджі, цукор, сіль

розділ: Млинці, Російська кухня

Млинці здобні гречані

гречана борошно, пшеничне борошно, молоко, яйце, вершки, цукор, вершкове масло, дріжджі, сіль, олія для змащування сковороди

розділ: Млинці, Російська кухня

Зрази з гречаної крупи з сиром

гречана крупа (дроблена), сир, молоко, яйце, цукор, вершкове масло

розділ: Російська кухня, Зрази

Порося c гречаною кашею

порося, топлене масло, гречана крупа, цибуля ріпчаста, яйце, горілка, сіль

розділ: Російська кухня, Рецепти зі свинини

1 2 3 4 5 6 7
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої