Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Гостро-солодка яловичина


яловичина - близько 1 кг; чилі - 2 шт. (Маленькі); корінь імбиру (свіжий) - близько 5 см; часник - 4 зубчики; рисове вино - 100мл; соєвий соус - близько 50 мл; цукор - 1. ч.л .; суміш '5 спецій' - 1-2 ч.л .; рослинна олія для смаження

Яловичину нарізати кубиками зі стороною 1 см. Посипати сумішшю '5 спецій', перемішати, накрити плівкою і прибрати в холодильник на годину.

Перці чилі розрізати вздовж, видалити насіння і перегородки, дрібно посікти. З кореневища імбиру зрізати шкірку, нарізати тонкими пластинками. Часник очистити, нарізати пелюстками.

У воке або важкій каструлі розігріти олію, додати шматочки м'яса і, часто помішуючи, обсмажити до появи скоринки. Шумівкою перекласти м'ясо на тарілку, прикрити кришкою, щоб воно не остигало.

У каструлю, в якій смажилося м'ясо, влити трохи води і додати цукор. Зварити карамель, до неї додати імбир, часник і чилі. Трохи обсмажити.

Додати м'ясо.

Полити соєвим соусом, перемішати, додати рисове вино і стільки ж води. Перемішати, трохи зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати близько 1 години. Готове м'ясо розкласти по тарілках і гарнірувати вареним рисом.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої