Яловичина в червоному соусі

М'ясо нарізати на медальйончики, натерти сумішшю перців, обмазати рослинним маслом, поставити в холодильник на добу. У розігріте рослинне масло викласти злегка відбиті шматочки яловичини і швидко обсмажити з двох сторін. Я не пишу в рецепті точні грами і сантиметри. Кожен робить за смаком.

Потім додати трохи томату і вустерський соус (2-5-7 ч.л.). Капнути водички з півсклянки, посолити, перемішати і тушкувати 10 хвилин. Готово. М'ясо перекласти в посудину, накрити кришкою і рушником.

Цибулю нарізати, відправити в сковороду, де тушкувалось м'ясо і залишився соус, розтопити вершкове масло грам 70-80 і пасерувати. Потім додати крупно нарізані листя буряка.

Готувати хвилин 5, помішуючи. Всі тушкування виробляти під кришкою.

Смак пряно гострий, злегка пекучий і дуже ароматний. Яловичина цілком без вад. Жувати добре і залишилася соковитою.