Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Яловичина в червоному соусі


м'якоть яловичини - за смаком; паприка, гострий перець - за смаком; томатна паста (або кетчуп) - за смаком; вустерський соус - 2-7 ч.л .; вода - 1/2 склянки; масло вершкове - близько 100г; масло рослинне - за смаком; листя буряка (мангольд - за смаком); зелена цибуля - за смаком.

М'ясо нарізати на медальйончики, натерти сумішшю перців, обмазати рослинним маслом, поставити в холодильник на добу. У розігріте рослинне масло викласти злегка відбиті шматочки яловичини і швидко обсмажити з двох сторін. Я не пишу в рецепті точні грами і сантиметри. Кожен робить за смаком.

Потім додати трохи томату і вустерський соус (2-5-7 ч.л.). Капнути водички з півсклянки, посолити, перемішати і тушкувати 10 хвилин. Готово. М'ясо перекласти в посудину, накрити кришкою і рушником.

Цибулю нарізати, відправити в сковороду, де тушкувалось м'ясо і залишився соус, розтопити вершкове масло грам 70-80 і пасерувати. Потім додати крупно нарізані листя буряка.

Готувати хвилин 5, помішуючи. Всі тушкування виробляти під кришкою.

Смак пряно гострий, злегка пекучий і дуже ароматний. Яловичина цілком без вад. Жувати добре і залишилася соковитою.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої