| Стейк натерти сіллю і меленим чорним перцем. У сковороді прогріти масло, додати зубчики часнику, попередньо роздавав їх плоским лезом ножа. Обсмажити м'ясо з обох боків до скориночки і перекласти на деко. Готувати стейк до готовності в прогрітій до 190С духовці. На це піде 5-10 хвилин в залежності від бажаного ступеня прожарювання м'яса і вашої духовки. Готовий стейк перекласти на тарілку і добре обгорнути фольгою (разом з тарілкою), щоб м'ясо не остигало. |
| Для приготування соусу журавлинного в сотейник (або невеликий ківш) скласти промиту обсушену ягоду, додати оливкове масло, мед, сік і цедру одного лимона. Розмішати, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 20 хвилин. Отриману журавлинний масу перекласти в миску і подрібнити занурювальним блендером. Журавлинне пюре протерти через сито. Поправити соус на сіль, якщо вам хочеться щоб соус був трохи солонуватий. Але можна і не солити. За бажанням можна додати ще трохи оливкового масла, щоб журавлина була м'якше на смак, і прикрасити цілими ягодами. Яловичий сік укласти на тарілку і подати з соусом. Соус можна подавати в соуснику або просто полити їм м'ясо. |
