Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулети з горбуші з начинкою з свіжих грибів


горбуша - 8 стейків; гриби (печериць або глив) - 300г; ріпчаста цибуля - 1 велика цибулина; майонез - 200г; борошно - 3 ст.л .; рослинна олія - 4 ст.л .; сіль - 1/2 ст.л .;

Для начинки промийте гриби, наріжте їх дрібними шматочками. Цибулину очистіть, і наріжте дрібним кубиком. Обсмажте гриби з цибулею на олії 10 хвилин.

З кожного стейка гострим ножем акуратно видаліть кістки, відокремлюючи спочатку ребра, потім вирізаючи хребет (при цьому треба намагатися не порвати шкіру). Промийте, злегка обсушити. Борошно змішайте з сіллю і обваляйте в ній шматочки риби. Потім викладіть рибу на змащений олією лист таким чином, щоб вийшли колечка з риби з порожнечею всередині. На тому місці, де мала б знаходиться хребтова кісточка, у вас повинно вийти отвір для начинки.

Вийшла начинкою наповніть кільця з горбуші. Зверху на кожен рулет викладіть по 1 столовій ложці майонезу, і акуратно розрівняйте майонез ножем по всій поверхні рулетики. На вигляд повинні вийде цілі шматочки риби, зверху покриті шаром майонезу.

Запечіть в попередньо нагрітій духовці протягом 25 хвилин при температурі 200 градусів, до утворення рум'яної скоринки з майонезу. Подавайте на стіл з гарніром з відвареного рису або з картопляним пюре. Блюдо виходить незвичайним за формою, і дуже соковитим. Соковитість ця досягається за рахунок того, що ми в приготуванні використовуємо м'якоть риби, не знімаючи з неї шкіру. А під нею, як я вже казала, знаходиться жировий шар. І майонез зверху добре просочує рибу, додаючи ще більше соковитості. Такі рулети ви можете готувати з будь-якою начинкою.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої