Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Горбуша з розмарином


горбуша (розібраний на 8 однакових стейків) - 1 шт .; борошно - 4 ст.л .; рослинна олія - 6 ст.л .; сіль - 1 ч.л .; червоний перець - 1/2 ч.л .; розмарин - 2 ст.л .; вершкове масло - 50 г;

Давайте спробуємо обробити горбушу, порізавши її на стейки. І приготуємо страву з риби разделанной таким чином. Для цього очищену від луски і нутрощів рибу наріжемо шматками шириною 2 сантиметри поперек тушки. Пригадується тільки та частина риби, яка має реберні кістки і спинку. Хвостова частина на стейки не ріже. Плавці в цьому випадку краще видалити ножицями вже з розрізаної на шматки риби. Для цього варіанту краще вибирати велику горбушу, широку в тушці. У середньому з цілої великої горбуші вагою 1,3 - 1,5 кілограма у вас повинно вийти 8 шматків риби вагою по 100 - 120 грамів кожен. Готувати таку рибу - одне задоволення.

Змішайте борошно з сіллю і перцем. У сковороду налийте олію і поставте на середній вогонь. Шматки горбуші добре запаніруйте в борошні. І обсмажуйте на олії 5 хвилин з одного боку і 3-4 хвилини з іншого. Риба смажиться дуже швидко, тому намагайтеся не пережарити і відповідно не пересушити її. Готову рибу викладайте шумівкою в підходящу для запікання посуд, що б позбавиться від надлишків масла. Кожен шматочок риби посипте розмарином.

Поверх спеції викладіть тонкі пластики вершкового масла, так щоб вони покривали рибу. Поставте посуд з рибою в попередньо нагріту до 220 градусів духовку на 5 хвилин. Потім відразу діставайте, не даючи рибі пересохнути. Подавайте без гарніру, по два шматочки на одну порцію. Смачного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої