Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  


Горбуша

вид міграційних риб сімейства лососевих. За якістю м'яса горбуша кілька поступається більшості інших тихоокеанських лососів. Жирність горбуші різна в різних районах лову. Амурська горбуша трохи жирніше, ніж західно-камчатська. У період наближення до берегів і входу в річки, під час «шлюбних» змін тіла горбуші і голодування ходових риб, жирність м'яса горбуші знижується з 9,6-10,7% до 1,9-2,2%. Солона ікра горбуші є дуже цінним продуктом і займає провідне місце в загальній кількості заготовленої лососевої ікри. Ікра горбуші трохи дрібніше кетової.


Розділи: риба і морепродукти,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої