Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з гольця

Голець - червона риба, родич лососевих. Є кілька різновидів цієї риби - озерний, струмків, озерно-річковий голець. Забарвлення гольця змінюється в залежності від місця проживання та віку, але є одна спільна риса - ні луски. Чому після запікання і смаження, шкірка виходить особливо хрусткою, смачною. Зазвичай продають невеликі рибини, що дуже зручно: можна купувати гольців з розрахунку 1-2 шт. на 1 середнього їдця. Риба не суха, але й не така жирна як, наприклад, лосось. Тому дуже важливо не перетримати гольця в духовці (не пересушити).

1 2 3

Голець, запечений з лимонним маслом

Голець - червона риба, родич лососевих, і у нього немає луски. Не мудруючи лукаво, помила, обсушити серветкою, натерла сіллю зовні і всередині, поклала гольців у форму, а зверху розклала шматочки вершкового масла, змішаного з лимонною цедрою. При

розділ: Риба запечена

Голець з картоплею під гірчичним соусом

голець, Картопля, вершки, гірчиця французька (з цільними зернами), сіль, перець чорний, петрушка (зелень), масло растітельноe.

розділ: Риба запечена

Голець, фарширований травами

голець (2 шт.), Сік, сіль, перець, цибуля ріпчаста, вершкове масло, чебрець (рубаний), майоран (подрібнений), кріп (подрібнений), петрушка (подрібнена), панірувальні сухарі

розділ: Риба фарширована

Голець, фарширований шинкою

голець (2 шт.), Сік, сіль, перець, шинка (рубана), солодкий перець (зелений), цибуля ріпчаста, панірувальні сухарі, лимонний сік, кріп, вершкове масло

розділ: Риба фарширована

Голець, фарширований сиром і мигдалем

голець (2 шт.), Сік, сіль, перець, кервель, вершкове сир, білий хліб (шматочки), мигдаль (рубаний), сметана, гірчиця, вершкове масло, сухе біле вино, цибуля ріпчаста (молодий)

розділ: Риба фарширована

Голець, фарширований креветками

голець (2 шт.), Сік, сіль, перець, печериці, цибуля-шалот, вершкове масло, креветки, краби

розділ: Риба фарширована

Голець, запечений у вині зі сметаною

риба, сухе біле вино, сметана, топлене масло, сіль

розділ: Риба запечена

Салат з гольцем

голець, Салат рукола, цибулю-шалот, шампіньйони (великі), сіль, олія оливкова, базилік (гілочка), раки, оцет бальзамічний, оливкова олія, гірчиця, коньяк, вершки

розділ: Салати рибні, Французька кухня

Голець запечений з цибулею у фользі

голець (філе), Цибуля ріпчаста, майонез, сіль

розділ: Риба запечена

розділ: Риба гриль

1 2 3
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої