Рецепти з розділу
|
|
М'ясні гніздечка
|
фарш - 600г; цибуля ріпчаста - 1 шт .; яйце (жовток) - 1 шт .; біла булка - 2 скибочки; вершки - близько 50 мл; сіль, мелений перець, кумін - за смаком; для начинки: суміш з горошку, кукурудзи, солодкого перцю (консервовані); яйце (білок); тертий сир, сіль - за смаком; масло рослинне для обсмажування
|
| Булку (без кірочок) залити вершками. Коли м'якуш просочиться вершками, віджати його і додати в м'ясний фарш. Туди ж покласти жовток, спеції, дрібно нарізану цибулю і все вимішувати, час від часу підливаючи вершки. З фаршу формуємо круглі котлетки діаметром не менше 5 см. Укладаємо їх на змащене маслом деко. У центрі котлеток робимо змоченими в холодній воді пальцями або ложкою поглиблення. |
| Для начинки трохи збиваємо білок, додаємо багато тертого сиру. У поглиблення котлеток покласти трохи овочевої суміші. |
| Зверху все прикрити білково-сирної сумішшю. Деко відправити в духовку і запікати при 190С до готовності. |
|
Примітка: Якщо начинка підгоратиме, прикрийте котлетки салатним листом. Це дозволить зберегти соковитість котлеток і не спалити сир в начинці. |
|
|
|
|
