Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



М'ясні гніздечка


фарш - 600г; цибуля ріпчаста - 1 шт .; яйце (жовток) - 1 шт .; біла булка - 2 скибочки; вершки - близько 50 мл; сіль, мелений перець, кумін - за смаком; для начинки: суміш з горошку, кукурудзи, солодкого перцю (консервовані); яйце (білок); тертий сир, сіль - за смаком; масло рослинне для обсмажування

Булку (без кірочок) залити вершками. Коли м'якуш просочиться вершками, віджати його і додати в м'ясний фарш. Туди ж покласти жовток, спеції, дрібно нарізану цибулю і все вимішувати, час від часу підливаючи вершки. З фаршу формуємо круглі котлетки діаметром не менше 5 см. Укладаємо їх на змащене маслом деко. У центрі котлеток робимо змоченими в холодній воді пальцями або ложкою поглиблення.

Для начинки трохи збиваємо білок, додаємо багато тертого сиру. У поглиблення котлеток покласти трохи овочевої суміші.

Зверху все прикрити білково-сирної сумішшю. Деко відправити в духовку і запікати при 190С до готовності.

Примітка:
Якщо начинка підгоратиме, прикрийте котлетки салатним листом. Це дозволить зберегти соковитість котлеток і не спалити сир в начинці.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої