Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Гіфляр - рогалики з сливової начинкою


для тіста: вершкове масло (розтоплене) - 150г; молоко (холодне) - 1.5 склянки (300 мл); дріжджі (свіжі) - 50г; яйце - 2 шт .; сіль - 1/2 ч. л .; цукор - 1/2 склянки (1 децилітр); борошно - до 1 кг (13-14 децилітр); для начинка: слива - 3/4 кг; цукор - 1/4 склянки; мигдальна маса - 150г.

Починаємо з начинки. Беремо сливи, сорт не знаю. Ось такі (яйце для порівняння поклала).

Порахуємо їх, і покладемо в каструльку з 1 ст. л. води на середній вогонь і будемо уварювати до досить густої маси. Займе десь близько 1,5 години. Виловимо всі кісточки, для цього важливо знати кількість слив на початку варіння. Додамо в масу цукор і гарненько розмішати.

Потім візьмемо миндальную масу, у мене така була. І натремо її в сливову масу.

Тепер займемося тестом. Розтопимо масло і дамо йому подостить. Розчинний дріжджі в полстакане холодного молока. Дольём решту молока і всі інші інгредієнти. Замісити тісто і відразу ж розділимо його на 7 частин. Розкотимо кожну в тонкий кругляшок.

Разрежем кожен гурток на 6 частин. Покладемо начинку і завернём в рогалик. Яка я задоволена! Розрахувала точно! І тісто, і начинку.

Викладемо на лист, накриємо рушником і дамо підійти 25 хвилин. Змажемо збитим яйцем і випечемо при температурі 225 градусів. Пекти в середині духовки близько 8-9 хвилин. При подачі на стіл можна полити цукровою глазур'ю.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої