Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Гаспачо


огірок; помідори; часник; перець (зелений); перець гострий; оливкова олія; оцет; сіль; хліб (черствий)

Почну з мого улюбленого супу, який поглинаю щоліта в неймовірних кількостях. Нам знадобиться огірок, помідори - я використовувала два різних сорти дрібних червоних для більш насиченого смаку і жовті черрі для гарніру, часник, оливкова олія, перець - у мене зелений, трошки гіркуватого для гостроти і червоний для кольору, оцет, сіль, черствий хліб - з частини хліба я зробила грінки.

Хрестоподібно надрізаємо шкірку помідорів.

Опускаємо помідори на пару хвилин в окріп. Знімаємо шкірку. Очищаємо помідори від насіння.

Ріжемо три помідори шматочками, додаємо половинку зеленого перцю, половинку червоного, маленький шматочок гіркого, зубчик часнику і змелюють овочі блендером. Додаємо, сіль з перцем, половину ст. ложки оливкової олії, трохи оцту (за бажанням, у мене кислі помідори), скибочка хліба, розмочений у воді, кілька шматочків льоду і перемелює ще раз.

Ставимо суп в холодильник на кілька годин. До супу добре подати хліб, я зробила з сиром і з в'яленими маслинами. Для гарніру дрібно ріжемо помідори, огірки, додаємо грінки і, ще кілька крапель оливкової олії і подаємо охолодженим. Можна додати шматочки льоду прямо при подачі.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої