Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  


Гаперон

Гаперон (Gaperon) - м'який французький сир з коров'ячого молока, який виробляють в Оверні.

У продаж головки сиру надходять у формі маленької перевернутої чашки, перев'язаною рафіей, діаметром біля основи 8-9 см, заввишки 8-9 см і вагою 250-350г. М'яка біла кірка присипана білою цвіллю (Penicillium candidium).

Традиційно гаперон готували вдома зі сколотин або знежиреного молока. Сирний згусток вимішували разом з часником, чорним перцем, а після пресували у формочках у вигляді чашок. Сир зріє 4 тижні.

Підходить для приготування закусок, канапе.


Синоніми: gaperon, гапрон


Розділи: сорти сиру, Французька кухня, французькі сири,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої