Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



М'ясні галушки


для м'ясних галушок: м'ясний фарш (телятина + свинина) - 1 кг; зелень - 1 пучок; вершкове масло - на смак; сіль, перець - за смаком.

Де я, де Україна - не питайте. Факт той, що смачно. І головне - швидко. Шматочки булочки замочуємо в молоці для м'ясних галушок.

Заводимо дві миски. В одній тісто, в іншій - м'ясо. Борошна - 2 склянки в миску з тестом, м'яса 1 кг перекрученого (телятинку з трошки свинини) в іншу. У кожну по яйцю. У телятину - пучок зелені порізаний, в тісто водички і слівочек маленько. Сіль у кожну. У м'ясо ще й перчика. І потрошку масла вершкового в кожну, в м'ясо можна і не треба, якщо свининка є там. Але булочку розмочену, звичайно, в м'ясо.

Обидва фаршу месім.

І галушки ліпимо. Тісто можна і розкачати.

Але я роблю ковбаски, потім на часточки, потім розплющую об стіл, посипаний борошном.

І галушки, значить, ліпимо. Побільше. А потім їх відварюємо у воді з сіллю. І подаємо з гострим томатним соусом. Або зі сметаною. А коли відварюємо, ставимо поруч, заздалегідь, дві чавунних сковородочкі з розплавленим вершковим маслом або зі шкварками, в них і викладаємо порційно відварені галушки. Чесно скажу. М'ясо я не люблю. А галушки з тіста смачні дуже.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої