|
М'ясні галушки
|
для м'ясних галушок: м'ясний фарш (телятина + свинина) - 1 кг; зелень - 1 пучок; вершкове масло - на смак; сіль, перець - за смаком.
|
| Де я, де Україна - не питайте. Факт той, що смачно. І головне - швидко. Шматочки булочки замочуємо в молоці для м'ясних галушок. |
| Заводимо дві миски. В одній тісто, в іншій - м'ясо. Борошна - 2 склянки в миску з тестом, м'яса 1 кг перекрученого (телятинку з трошки свинини) в іншу. У кожну по яйцю. У телятину - пучок зелені порізаний, в тісто водички і слівочек маленько. Сіль у кожну. У м'ясо ще й перчика. І потрошку масла вершкового в кожну, в м'ясо можна і не треба, якщо свининка є там. Але булочку розмочену, звичайно, в м'ясо. |
| Обидва фаршу месім. |
| І галушки ліпимо. Тісто можна і розкачати. |
| Але я роблю ковбаски, потім на часточки, потім розплющую об стіл, посипаний борошном. |
| І галушки, значить, ліпимо. Побільше. А потім їх відварюємо у воді з сіллю. І подаємо з гострим томатним соусом. Або зі сметаною. А коли відварюємо, ставимо поруч, заздалегідь, дві чавунних сковородочкі з розплавленим вершковим маслом або зі шкварками, в них і викладаємо порційно відварені галушки. Чесно скажу. М'ясо я не люблю. А галушки з тіста смачні дуже. |
|
|
|
|
