|
Французький буряковий салат
|
буряк звичайна; буряк золотиста; грейпфрут; козиний сир; зацукровані пекан; червона цибуля; салатні листя для прикраси; для салатної заправки: сік грейпфрута; оливкова олія; сіль; цукор; перець; оцет винний.
|
| Інгредієнти для салату. |
| Буряк запікаємо в духовці до повної готовності. |
| Даємо охолонути, очищаємо і ріжемо на маленькі квадратики. |
| Часточки грейпфрута очищаємо від плівок, ріжемо на квадратики. Те ж з козячим сиром і Пеканов. |
| Цибулю дрібно ріжемо півкільцями, кладемо в сито і обдаємо окропом. |
| Маринуємо в оцті з сіллю і цукром. |
| На дно кільця укладаємо листя салату. Всі інгредієнти салату перемішуємо. Заправляємо грейпфрутовим вінегретом. Щільно закладаємо салат в кільце. Зверху прикрашаємо маринованою цибулею.
Для салатної заправки з'єднуємо сік грейпфрута, оливкова олія, сіль / цукор / перець, оцет винний. Всі збиваємо вінчиком до емульсії.
|
|
|
|
|
