Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кухня Франш-Конте (Франція)

Франш-Конте (Franche-Comte) - один з найменших регіонів Франції. Головною визначною пам'яткою провінції по праву вважаються місцеві сири. Найвідоміший сир провінції - Конте. Він витримується в сироробних підвалах від 8 до 24 місяців. З часом в смаку сиру починають переважати нотки лісового горіха і фруктів. Смак і аромат сиру Конте змінюються року до року, від сироробний до сироробний. У хвойних лісах збирають гриби, з яких готують особливу страву - грибний десерт. В оригінальному рецепті для десерту використовуються місцеві гриби - чорні сморчки. Провінція відома своїми винами. У першу чергу слід згадати знамените Жане (vin Jaune), або "жовте вино". За технологією вино спочатку вибражівает, а потім його згущують, від чого воно набуває смак і консистенцію, що нагадує Шеррі. Для туристів у Франш-Конте проклали спеціальний маршрут "винна дорога Юра".

Дивіться також: Кухня Шарант (Франція) , Кухня Анжу (Франція), Кухня Шампані (Франція), Кухня Пікардії (Франція),

У розділі "Кухня Франш-Конте (Франція)" 18 рецептів
Розділ: Кухня Франш-Конте (Франція) » Вгору
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої