Рецепти з розділу
|
|
Медальйони із сьомги з сухарно-горіховою паніруванням
|
сьомга (стейки) - 4 шт .; волоські горіхи (очищені) - 70г; батон - 2 скибочки; сметана (або густий йогурт, або майонез) - 80г.
|
| У стейків вирізати хребет з кістками, як показано на фото. |
| Одержаний без кістки шматок риби скрутити равликом і закріпити зубочистками кінчики, щоб вийшли круглі рибні медальйони. |
| Для панірування змішати підсушені в духовці, а потім розмелені скибочки батона з меленими волоськими горіхами, можна трохи посолити і змішати зі сметаною. |
| Вийде досить суха маса, але яка легко розмазується плоскою лопаткою (або просто ложкою) по поверхні рибного медальйона. |
| Рибні медальйони посолити, поперчити, зверху розподілити паніровці і укласти на деко. Запікати до готовності риби (в моїй духовці при 190С на 4 стейка знадобилося 20 хвилин). |
|
|
|
|
|
|
