Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  


Фламіш

Фламіш - солодкий або пряний пиріг, який печуть на півночі Франції і у Фландрії. Саме слово фламіш бельгійського походження і означає «корж». Раніше так називали хліб, який їли прямо з печі, намазуючи його маслом. Сьогодні, крім солодких пирогів, готують фламіш з овочами або сиром. Найвідоміший фламіче роблять з цибулі-порею. У Пікардії пиріг називають трохи інакше - фламік, і начинку для нього готують з гарбуз або ріпчастої цибулі. Фламіш «а лянсьен» (досл. - Як у давнину) роблять на листковому тісті, в яке домішують недозрілий Мароль і вершкове масло. Фламіш печуть в сильно гарячій духовці і подають як гарячу закуску під пиво.


Синоніми: фламіче


Розділи: Французька кухня, випічка,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої