Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Кролик печена (на солі)

Мітки: кролик (8) || Всі мітки

Вам потрібні: тушка зайця - 1 шт. (Близько 3 кг); шпик - 100г; сіль велика - 500г; олія для смаження; прянощі - за смаком; для маринаду: оцет, вода, сіль, спеції.

Тушку кролика промити, зняти плівки. Приготувати маринад з оцту, води, солі і спецій в довільному співвідношенні. Кролика витримати близько години в маринаді, потім обсушити.

Шпик порізати маленькими брусочками. Тушку кролика шпигують брусочками шпику за допомогою тонкого ножа, яким роблять неглибокі проколи в м'язах. Нашпиговану тушку натерти спеціями або майонезом.

На деко висипати сіль і рівномірно розподілити по поверхні. Укласти тушку на сіль і смажити в гарячій духовці до появи рум'яної скоринки. При необхідності змастити тушку вершковим маслом. Якщо передня частина кролика підгорає, то прикрийте її фольгою. Обсмажену кролятину обробити на порції і подати у великому блюді з овочами та зеленню.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої