Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Фісташкова паска

Мітки: сир (87), паска (22), фісташки (7) || Всі мітки

сир - 600г; яйце - 2 шт .; цукор - 250г; ванільний цукор - 1 пакетик; вершкове масло - 100г; фісташки (очищені) - 100г; для прикраси: фісташки

Перед приготуванням паски оціните сухість сиру. Якщо сир вологий, то перекладіть його на тонку тканину (можна використовувати 2 шари марлі), зв'яжіть тканину вузлом і підвісьте над тарілкою, куди б могла стікати сироватка. Після протріть сир через сито, щоб вийшла розсипчаста маса. Яйця розтирайте з цукром на водяній бані. Слідкуйте, щоб яйця не прилипали до дна посуду. Розтирати до тих пір, поки вони не стануть блідо кремового кольору.

Фісташки залити окропом, залишити на кілька хвилин, а потім очистити кожне ядерце від шкірки. Подрібнити очищені таким чином фісташки в процесорі до отримання крупки.

У протертий сир влити яйця, додати ванільний цукор.

Потім додати по ложці розм'якшене вершкове масло. Все перемішати, щоб сирна маса стала абсолютно однорідною.

Додати фісташки і перемішати.

Перекласти сирну масу у форму. Форму попередньо проклали одинарним шаром марлі. Марлю треба укласти якомога рівніше, щоб після складки НЕ закарбувалися на самій пасці. Кінці марлі укласти поверх сиру, поставити на них блюдце, а на блюдце - невеликий вантаж (наприклад, банку з водою). Поставити форму в глибоку тарілку (не в холодильник). Через отвір на дні форми надлишок сироватки витікатиме. Через 8 годин паска готова. Переверніть форму на тарілку, потягніть за кінці марлі і витягніть з форми готову паску. Прикрасити паску можна очищеними ядерця фісташок.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої