Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Смажені рулетики з риби талісман

Мітки: сир (130), риба (37), рулет з риби (10) || Всі мітки

риба талісман - 1 шт. (Близько 1.2 кг); для начинки: сир - 100г; панірувальні сухарі - кілька столових ложок; сіль, перець мелений - за смаком.

Для цього рецепта талісман не найкращий вибір, тому риба водяниста і досить кістлява. Дуже смачні рулетики, приготовані за тим же принципом, виходять із сьомги або форелі. Отже, тушку талісмана, якщо треба, то випатрати, промити, обсушити паперовою серветкою. Зрізати філе, для чого зробіть надріз на спинці від голови до хвоста, а потім короткими ривками, ковзаючи по кістках ножем, зрізати філе з одного боку риби, а потім з іншого.

Для начинки сир твердих сортів натерти на дрібній тертці, одну половинку філе нарізати дуже дрібними шматочками. Змішати рибу і сир, приправити спеціями, а потім додати стільки панірувальних сухарів, щоб вийшла досить густа маса. Намазати начинку на залишився філе, залишаючи вільними краю (близько 1 см). Згорнути в рулет, щільно обернути в плівку і покласти в холодильник (морозилку) приблизно на 1 годину, щоб рулет трохи замерз, і його було легше різати.

Підмерзлих рулет розріжте на скибочки товщиною близько 1 см.

Обсмажте скибочки на гарячій сковороді з двох боків до утворення скоринки і відразу подавайте на стіл. Смачного.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої