Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Фінський суп з оленячого фаршу


оленина (фарш) - 300г; морква - 2 шт .; селера (корінь) - 200г; пастернак - 2 шт. (150г); цибуля-порей - 1 шт .; картопля; ялівець - 8 шт .; лавровий лист - 2 шт .; чорний перець (горошком) - 2-3 шт .; розмарин - за смаком; рослинна олія.

Традиційний суп, швидкий варіант. Нам знадобитися ось це все, ну і вода з казанком

За рецептом потрібно 300 г розмороженого оленячого фаршу, а я взяла для більшої духовітості половину розмороженого фаршу і половину порції фаршу холодного копчення. Пару морквин, шматок гр 200 кореневої селери, 2 корені гр 150 пастернаку, цибуля порей (можна прихопити зеленої частини) і картофан (у мене весь на картинці). Овочі нарізати так.

Оленячий фарш розморожений.

В чавунець з розігрітим маслом викласти фарш і обсмажити, до нього відправити цибулю, моркву і всі інші овочі, крім картоплі.

Покласти 8 ягід ялівцю, розполовинений, 2 листочка лаврушки, кілька горошин чорного перцю і за бажанням щепоть розмарину, обсмажувати все разом 2-3 хвилини, налити води, щоб покрило все і варити хвилин 5.

І кладемо картоплю з копченим фаршем, так виглядає копчений фарш.

І доливаємо води до потрібної густоти, солимо за смаком і варимо хвилин 15, до готовності картоплі. Думаю, що оленячий фарш можна замінити на лосиний. Все, можна їсти, не обпечіться!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої