Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



М'ясні рулетики по-фінськи


телятина (філе) - 700г; для начинки: фінський салат (5 сортів грибів, ріпчаста цибуля, вершки, майонез); олія для смаження.

Шматок вагою 700 р не замороженої телятини. Мета прояснити питання з дискусії, як одержати не квадратну форму, як домогтися розміру чайного блюдця з шматка вагою приблизно 70 г. Ну і як бити, щоб не розбити до дірок. Результати тут. Всього пішло грам 400 м'яса, перший шматок била хвилин 20. Важко, втомилася. Виявився сильно великий, довелося розрізати, і кожен добивати окремо.

Наступний шматок НЕ відбитого м'яса розполовинила. Чи не квадратно, а й до кола далеко. Вирішила зробити верхній зріз. Вийшов кривої.

Смажити просто так стало не цікаво. Вирішила начинити і рулетиками. Начинка - фінський "салат" (про нього окрема історія) з дрібно рубаних лісових грибів (5 найменувань) з дрібно-цибулею з сумішшю вершків і легкого майонезу). За смаком якраз для начинки. Його використовують також і з сьомгою. Дуже смачно.

Перший великий з двох шматків. Нічим не скріплювала, самі злиплися.

Тане в роті, поєднання майже ідеальне. Дуже смачно. Кожен день б таке, та хто відбивати буде. Головний висновок: робота виключно чоловіча. А потім все дійсно легко і швидко.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої