Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Біла квасоля з помідорами


квасоля біла (суха) - 1.5-2 склянки; цибуля - 2 шт .; морква - 1 шт .; масло рослинне - 3 ст. л .; сало (краще копчене) - близько 50г; чорний перець, сіль - за смаком; для соусу: помідори свіжі - 5 шт .; сік томатний - 2 склянки; часник - 3-4 зубчики; зелень петрушки (або кінзи) - за смаком

Білу квасолю промити, замочити в холодній воді на добу. Злити воду, промити. Залити киплячою водою, довести до кипіння і знову злити воду. Цю процедуру виконати три рази. Вважається, що так квасоля вариться швидше.

Сало порізати кубиками і розтопити в сковороді, додати, якщо потрібно рослинне масло і пасерувати в ньому нарізану кільцями ріпчасту цибулю до золотисто-коричневого кольору, потім покласти нарізані часточками помідори. Помідори попередньо бланшувати і ошкурить. Моркву натерти на тертці і додати в помідори. Влити томатний сік. Накрити сковорідку кришкою, зменшити вогонь і проварити кілька хвилин. Додати дрібно порубаний часник, зелень, все перемішати.

Додати в соус варену квасолю, перемішати і потримати на маленькому вогні ще кілька хвилин. Приправити до смаку сіллю і меленим перцем.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої