|
Зелена квасоля з яйцем в воке
|
стручкова зелена квасоля - 300г; ріпчаста цибуля - 2 шт .; яйце - 2 шт .; вершкове масло - 30г; рослинна олія - 3 ст.л .; кріп, зелена цибуля - за смаком; сіль за смаком; часник - 1-2 зубчики.
|
| Стручки промила, відкинула на друшляк. У кожного стручка зрізала кінчики, а потім розрізала кожен на відрізки по 3-4 см. |
| Якщо в стручках є товста жилка, зрізати її. |
| Підготовлену квасолю залила холодною водою. Як тільки вода закипіла, посолила (1-2 ст.л.), зменшила вогонь і варила 8 хвилин. Якщо у вас зовсім молоді стручки, то вистачить і 3-5 хвилин. Готову квасолю відкинула на друшляк, переклала в каструлю і залила холодною водою. |
| Ріпчасту цибулю нарізала тонкими півкільцями. Зелень промила під проточною водою, обсушити на серветці і дрібно посікти. У глибокій сковороді розтоплюю вершкове масло, змішую його з рослинним і додаю цибулю. Тушу його на середньому вогні до початку карамелизации. Лук стає солодкий-солодкий. |
| Додаю до цибулі квасолю. Збиваю виделкою яйце, засинаю дрібно нарізану зелень, пропущений через прес часник, перемішую. |
| Заливаю яйцем квасоля з цибулею. |
| Приправляю сіллю, меленим перцем, швидко перемішую, розбиваючи великі шматочки яйця і знімаю зі сковороди. Квасоля на вечерю готова. |
|
|
|
|
