Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Фаршировані квітки кабачків (цукіні)


квітки (бажано з ніжкою, а ще краще з зав'яззю) - 12-16 шт .; рикотта (можна замінити базарним сиром) - 250г; пармезан - за смаком; петрушка, кріп, базилік, м'ята, кервель - 1 пучок; помідори - 500г; ріпчаста цибуля - 3 шт .; часник - 2 зубчики; сіль, перець чорний мелений - за смаком; мускатний горіх - за смаком; оливкова олія - за смаком; каперси (або оливки) - за смаком; лимон (сік, цедра) - за смаком.

Робимо порційне блюдо (основні продукти ділимо на 4). Час приготування 25-30 хвилин. Для соусу цибулю дрібно нарізаємо, часник тиснемо і пасеруємо в оливковій олії 3-4 хвилини, додаємо обесшкуренное помідори, нарізані кубиками, каперси (оливки) і уварюємо на середньому вогні 5 хвилин. Солимо, перчимо до смаку.

Поки соус тушкується, займемося квітами.

Для начинки рикотту посолити, поперчити. Додати дрібно нарізану зелень. Трохи цедри лимона, щіпку натертого мускатного горіха і пармезан.

Квіти обполоснути. Вийняти тичинки і наповнити начинкою: акуратно розкрити квіточки, покласти чайну ложку начинки і пелюстки трохи стисніть.

Фаршировані квіти викладіть в готовий соус прогріватися 15-20 хвилин. Наприкінці приготування покласти помідори черрі і видавити трохи сік лимона.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої