Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Фарширована капуста по-турецьки


капуста - 1 качан (середньої величини); м'ясний фарш (баранина або яловичина) - 200-300г; ріпчаста цибуля - 4шт .; жир (або олія) - за смаком; білий хліб - 1 скибочка; молоко; шпик - 80г; морква - 1-2 шт .; зелень, сіль, спеції - за смаком.

Капусту очистити від верхнього листя, опустити на 10 хв в киплячу воду.

Видалити грунтовно качан і наповнити качан начинкою. Для начинки в м'ясний фарш додати порізаний обсмажену цибулю (2 шт.), Хліб, замочений у молоці, порубаний шпик. Посолити, поперчити. Постаратися по можливості розкрити листя і розподілити фарш між ними.

На дно великої ємності покласти жир / олія і пасерувати крупно нарізані цибулю (2 шт.) І моркву. Додати сіль і дуже багато спецій / червоний перець пекучий, шафран, сухі травички /, перемішати, влити 0,5 літра води або бульйону, покласти зелень, опустити капусту на попа, закип'ятити.

Накрити кришкою і поставити на повільний вогонь на 1,5-2 години

Качан капусти кілька разів полити бульйоном. Розрізати при гостях на кілька частин і полити соусом, в якому він готувався. Вся справа в спеціях!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої